Сидрерия Aspall была основана в далеком 1728 году Клементом Чеваллье, который владел фруктовыми садами в Аспал-Холле в Саффолке.
Семья Чеваллье все еще живет и работает среди садов Климента, и сегодня Aspall управляется восьмым поколением семьи, которые все еще одержимы идеей cоздавать сидр высочайшего качества из самых лучших фруктов.